omiros.png

OMIROS

Σε ένα άγριας φυσικής ομορφιάς αμπελοτόπι ανακαλύφθηκε ένα μοναδικό μικροκλίμα για την καλλιέργεια της διεθνούς ποικιλίας SYRAH.

Από αυτό το αμπελοτόπι που περιβάλλεται από δάσος και ρυάκια, με κλίση εδάφους 20% και πρόσπτωση των ακτινών του ήλιου σχεδόν διπλάσια από ένα συμβατικό αμπελώνα καθώς και με διαφορά θερμοκρασίας ανάμεσα σε ημέρα και νύχτα μεγαλύτερη των 10C επιλέγονται τα πιο χαμηλοπαραγωγικά πρέμνα ώστε να δώσουν τον καρπό τους για την δημιουργία αυτού του εξαιρετικού κρασιού. Η μοναδικότητα του κρασιού "OMIROS" συνεχίζεται και στην οινοποίηση αφού ζυμώνεται σε δρύινα βαρέλια των 225L με την παραδοσιακή γαλλική μέθοδο "VINS DE GARAGE" και συνεχίζεται η παλαίωσή του σε δρύινα βαρέλια αναδεικνύοντας το μοναδικό TERROIR των αμπελώνων της Εριβώλου Φθίας.

eleana.png

ELEANA

Η ελληνική ποικιλία ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ και η διεθνής ποικιλία CHARDONNAY συνδυάζονται για να δώσουν μία έκρηξη αρωμάτων σε ένα ολοκληρωμένο κρασί. Η οινοποίηση με προζυμωτική εκχύλιση αναδεικνύει στο μέγιστο την αρωματική δυναμική των δύο ποικιλιών. Η επιλογή αυστηρά του πρόρωγου γλεύκους προσφέρει ένα κρυστάλλινο λευκό χρώμα με αχυροπράσινες ανταύγειες. Η ζύμωση σε θερμοκρασία 13C-14C εκφράζουν πρόδρομες αρωματικές ενώσεις του σταφυλιού στο έπακρο. Αναδεικνύονται αρώματα ανθέων, γιασεμιού, εσπεριδοειδών, πράσινου τσαγιού και εξωτικών φρούτων. Η δροσιστική του οξύτητα ταιριάζει άψογα με την πλούσια υφή του, που δημιουργείται από την ανάδευση των λεπτών οινολασπών κατά την ωρίμανση αυτού του θαυμάσιου κρασιού.

kokkinolaimis.png

Δύο ευχάριστα μονοποικιλιακά κρασιά που προέρχονται από ένα μοναδικό αμπελοτόπι και έχουν ως στόχο να αναδείξουν την τυπικότητα της ποικιλίας SYRAH και να ανεβάσουν τη γευστική σας απόλαυση σε άλλο επίπεδο. 

 

Ροζέ Κοκκινολαίμης:

Οινοποιήθηκε με προζυμωτική εκχύλιση για 24 ώρες και ζύμωσε στους 16C  σε ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές. Είναι κρασί με φανταχτερό κόκκινο χρώμα, με αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους και πολύ ευχάριστη γεύση. Συνδυάζεται τέλεια με τη μεσογειακή κουζίνα. Σερβίρεται στους 10C-12C.

 

Ερυθρός Κοκκινολαίμης:

Ακολουθήθηκε η κλασσική μέθοδος ερυθρής οινοποίησης σε προηγμένης τεχνολογίας οινοποιητές ελεγχόμενης θερμοκρασίας και διαχείρισης του σταφυλοπολτού. Έχει βαθυπόρφυρο χρώμα με ιώδεις ανταύγειες, βελούδινη υφή ενώ παράλληλα αναδεικνύονται αρώματα μαύρων φρούτων του δάσους και μπαχαρικών. Σερβίρεται στους 14C.

sourotiri.png

ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ

Πρόκειται για μία ολοκληρωμένη σειρά κρασιών για όλες τις περιστάσεις, που καλύπτει τις προτιμήσεις και των πιο απαιτητικών ουρανίσκων.

 

Διακρίνονται για τα ευχάριστα αρώματα, τη φρεσκάδα και την νιότη τους.

 

Οι προτάσεις μας είναι Λευκός και Ροζέ Ξηρός Οίνος  καθώς και Λευκός - Ροζέ - Ερυθρός Ημίγλυκος Οίνος.

  • Facebook
  • Instagram