scroll  down

Η Ερίβωλος Φθία βρίσκεται στον Καλλίδρομο, ένα μικρό ορεινό χωριό στην καρδιά της οροσειράς Καλλιδρόμου στην Φθιώτιδα. Το όνομα του οινοποιείου προέρχεται από το μυθικό κράτος Φθία, που ήταν η πατρίδα του Αχιλλέα και των Μυρμιδόνων. Ο Όμηρος υμνεί τη Φθία ως γόνιμη, καρποφόρα γη, «Ερίβωλος». Σε αυτόν τον ευλογημένο τόπο βρίσκονται οι αμπελώνες και το οινοποιείο της οικογένειας του Γιάννη Τσαπάρα και της Ελεάνας Παρλαβάντζα.

Οι αμπελώνες και το οινοποιείο ήταν όνειρο του Γιάννη Τσαπάρα.  Σπούδασε Τεχνολόγος Γεωπόνος και Οινολόγος από το Μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών «Αμπελουργίας – Οινολογίας» του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Από φοιτητής ακόμη το 2003 φύτευσε τον πρώτο αμπελώνα. Το 2004 ξεκινησε και επίσημα η ενασχόληση με την αμπελοκαλλιέργεια και την παραγωγή κρασιού. Το 2016 δημιούργησε μαζί με την Ελέανα την Ερίβωλο Φθία. Η Ελεάνα Παρλαβάντζα, σύζυγος του Γιάννη, με σπουδές στο Πολυτεχνείο Βόλου (Τμήμα Η/Υ) και Μεταπτυχιακό (στις παιδαγωγικές επιστήμες με χρήση νέων τεχνολογιών). Προς τιμήν της, έχει πάρει το όνομά της ένα από τα πιο αρωματικά κρασιά της Εριβώλου Φθίας, ο συνδυασμός  Μαλαγουζιάς με Chardonnay.

Το οινοποιειο μας βρίσκεται στην μεση από το αμπελοτόπι της Μαλαγουζιάς και σε πολύ μικρή ακτίνα από τους υπολοιπους αμπελώνες μας, πολύ θετικό στοιχείο για την βέλτιστη διαχείριση του σταφυλιού μας. Ολες οι δεξαμενές μας είναι Inox και διαθέτουν σύστημα ελεγχόμενης ψύξης για την ζύμωση, σταθεροποιηση και συντήρηση των κρασιών. Οι τελευταίου τύπου οινοποιητές μας εχουν την δυνατότητα προζυμωτικής εκχύλισης που εφαρμόζουμε στα λευκά και ροζέ κρασιά μας αλλά και ήπιας διαχείρησης των ερυθρών σταφυλιών δινοντας κρασιά με εντονα ερυθρό χρώμα αλλά χωρίς αγριες ταννίνες. Ετσι έχουμε όλα τα αγαθά για να εκφράσουμε με τον καλύτερο τρόπο τον χαρακτήρα του σταφυλιού μας. Τα δρυινα βαρέλια μας πέρα από την παλαίωση χρησιμοποιούνται και για την μικροοινοποιηση premium ερυθρών κρασιών. Ο ποιοτικός ελεγχος των κρασιών μας γίνεται  εντος του οινοποιειου, στο εργαστήριο, δίνοντας το πλεονέκτημα της αμεσης λήψης αποφάσεων.  Το κρασί που παράγεται στο οινοποιείο εμφιαλώνεται στο εμφιαλώτηριο εντός του οινοποιειου, από την ίδια την οικογένεια σε γυάλινες φιάλες των 750ml.

Τα τέσσερα αμπελοτόπια μας βρίσκονται στην καρδιά της οροσειράς Καλλιδρόμου, στη Φθιώτιδα. Κατά τις πρωινές ώρες οι αμπελώνες δροσίζονται από βοριαδάκι του Μαλιακού κόλπου και τις απογευματινές-βραδυνές ώρες από την απόγειο αύρα του Παρνασσού. Ο χειμώνας χαρακτηρίζεται ήπιος, αλλά το χιόνι και τα βρόχινα νερά στραγγίζονται φυσικά από τις κλίσεις των αμπελιών. Οι αμπελώνες έχουν φυτευτεί σε αργιλώδες έδαφος, το οποίο ενδείκνυται για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών. Στα αμπελοτόπια μας καλλιεργούνται οι ποικιλίες Μαλαγουζιά, Chardonnay και Syrah. Η Μαλαγουζιά έχει φυτευτεί σε δύο αμπελοτόπια: το πρώτο είναι σε υψόμετρο 370μ. (κλίση εδάφους  9%) και έχει βορειοανατολικό προσανατολισμό και το δεύτερο είναι σε υψόμετρο 317μ. (κλίση εδάφους 11%) και έχει νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Η ποικιλία Μαλαγουζιά δίνει κρασιά υψηλόβαθμα, με μέτρια οξύτητα, μέτριο σώμα και αρώματα ανθέων, εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων. Το Chardonnay καλλιεργείται σε υψόμετρο 320μ.   (κλίση εδάφους 3%) και ανατολικό προσανατολισμό. Τα χαρακτηριστικά που δίνει στο αμπελοτόπι μας είναι ο υψηλός αλκοολικός τίτλος, η μέτρια οξύτητα, το πλούσιο σώμα και αρώματα εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων. Σε ένα άγριας φυσικής ομορφιάς αμπελοτόπι καλλιεργείται η ποικιλία Syrah δίνοντας στα κρασιά που παράγει το μοναδικό terroir της περιοχής. Βρίσκεται σε υψόμετρο 240μ. (κλίση εδάφους 20%) και βορειοανατολικό προσανατολισμό. Οι αμπελώνες μας είναι ενταγμένοι σε σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης AGRO.

Τα τέσσερα αμπελοτόπια μας βρίσκονται στην καρδιά της οροσειράς Καλλιδρόμου, στη Φθιώτιδα. Κατά τις πρωινές ώρες οι αμπελώνες δροσίζονται από βοριαδάκι του Μαλιακού κόλπου και τις απογευματινές-βραδυνές ώρες από την απόγειο αύρα του Παρνασσού. 

Τα τέσσερα αμπελοτόπια μας βρίσκονται στην καρδιά της οροσειράς Καλλιδρόμου, στη Φθιώτιδα. Κατά τις πρωινές ώρες οι αμπελώνες δροσίζονται από βοριαδάκι του Μαλιακού κόλπου και τις απογευματινές-βραδυνές ώρες από την απόγειο αύρα του Παρνασσού. 

Contact Us
  • Facebook
  • Instagram